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商品の説明

アイスプラントは塩味がする高級食材として注目される新野菜。南アフリカ原産の多肉植物の仲間で、フランス料理ではフィコイドュやグラシアルと呼ばれ、一躍注目を浴びています。肉厚の葉を食用にしますが、サラダにするとほのかな塩味と酸味があります。葉の表面にきらきらと光る水晶のような粒(ブラッダーセルと呼ばれる体内に侵入した塩類を隔離するための細胞)がつきます。この粒は最大2mmほどになり、食べるとプチプチとした独特の食感と塩味がする不思議な野菜です。   百貨店などでは、国内の各生産地から出荷されたものが「バラフ」「クリスタルリーフ」「プッチーナ」「ソルティーナ」といった商品名で販売されています。   カリウムを多く含む健康野菜としても注目されています。カリウムは体内の酵素を活性化させ、神経の伝達、筋肉の収縮を補助する作用があり、便秘が改善されたり腎臓における老廃物の排泄を促したり、むくみをとる働きがあるといわれています。


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